Wszystkie posty napisane przez:

Magdalena

Kolacja/ Lunch/ Obiad/ Vegetarian

Ciecierzyca z cukinią i kolendrą

Cukinia to bardzo wartościowe warzywo! Jest łatwostrawna i niskokaloryczna (17 kcal na 100g), co powoduje, że znajduje zastosowanie w wielu dietach, zwłaszcza polecana dla osób, które kontrolują ilość spożywanych kalorii. Daje nieskończenie wiele możliwości – można ją dusić, smażyć, marynować, a nawet używać do ciasta.
W mojej kuchni to absolutne must have 🙂 Używam jej właściwie przez cały rok, jednak w sezonie żaden obiad bez niej nie może się zdarzyć ;-p Dziś proponuję w trochę egzotycznej odmianie: z kminem rzymskim, mleczkiem kokosowym i kolendrą, które tworzą zgrany mix smaków 🙂 Zapraszam!

Czytaj dalej…

2gie śniadanie/ Deser

Brownie FIT

Brownie… ciasto z FASOLI sprawdziło się już nie raz, w różnych wariacjach składnikowych, przy użyciu przeróżnych dodatków. Okazuje się, że te składniki tworzą najlepszą jego wersję! 🙂
Oczywiście fasola w smaku jest niewyczuwalna, a ciasto delikatne i rozpływające się w ustach. No, ale nie będę już zachwalać – spróbuj i przekonaj się sam 🙂 Smacznego

Czytaj dalej…

Lunch/ Śniadanie

Szakszuka

Szakszuka to danie kuchni bliskowschodniej, bardzo popularne w Izraelu. W tłumaczeniu oznacza „wielki bałagan” 🙂  Tak też jest faktycznie, jednak z bałaganu na patelni powstaje spójne i ciekawe połączenie, które zachwyca na talerzu. Z żywieniowego punktu widzenia – propozycja wręcz idealna na śniadanie… dobrze zbilansowane, które syci na długo. Bogactwo antyoksydantów zapewniają pomidory, jarmuż, czosnek, cebula. Jajka to źródło przede wszystkim pełnowartościowego białka, łatwo przyswajalnego przez organizm. Jest to białko wzorcowe, posiadające niezbędne aminokwasy, których organizm nie jest w stanie sam wyprodukować. Jajka są również bogate w witaminy: A, E, D, K oraz B2 i B12 i wiele składników mineralnych.
Ta potrawa daje ogrom możliwości – możesz spróbować posypać wierzch fetą, ricottą, mozarellą bądź też zrobić wersję z kiełbasą lub rybą, a zamiast jarmużu użyć szpinaku, cukinii lub innych warzyw. To zależy tylko od Twojej wyobraźni.
Enjoy!

Czytaj dalej…

Kolacja/ Lunch/ Obiad

Makaron z kaparami i bakłażanem w pomidorowym sosie

Makaron w stylu śródziemnomorskim przywołuje wspomnienie włoskiego słońca! 🙂
To danie przygotujesz w kilka chwil. Co więcej, nie napracujesz się zbytnio. A efekt może zachwycić 🙂
Bohaterem są w tej potrawie kapary.. nadają jej intensywny i charakterystyczny smak. Odznaczają się one wysoką zawartością polifenoli – flawonoidów, tj. substancji, które spowalniają procesy starzenia się organizmu i chronią przed nowotworami. Polifenole występujące w kaparach to kempferol i kwercetyna.
Zapraszam!

Czytaj dalej…

Deser

Jagielnik kokosowy

Jagielnik to ciasto z kaszy jaglanej, które w wegańskim świecie udaje sernik 🙂 pewnie w dużej mierze dzięki konsystencji, jednak nie spodziewaj się, że smak przypomina sernik! – jest zdecydowanie inny, ale równie pyszny!  To ciasto może być smakowitą odmianą i nie małym zaskoczeniem dla tych osób, które nie są fanami kaszy (jeszcze!). Połączenie kakaowego spodu ze słodkim bananem i kokosowym wypełnieniem w całości trafia w moje kubki smakowe. To jeden z tych przepisów, które należy powtarzać. Enjoy!

Inspiracja na jagielnik pochodzi z bloga weganka.com

Czytaj dalej…

2gie śniadanie/ Deser/ Jedz mądrze

Ciasto czekoladowe z burakiem. I kilka słów o cukrze

Cukier krzepi! Czy aby na pewno? Jedno spojrzenie na sklepową półkę w obecnych czasach i okazuje się, że chcąc dokonać świadomie dobrego wyboru i kupić zdrowe słodycze (bo przecież takie też są)… jest to często niewykonalne! Co więc mają w swym składzie sklepowe słodycze, a nie powinno wpadać do naszej diety? Cukier biały, syrop glukozowo-fruktozowy, kukurydziany, fruktoza, melasa cukrowa, dekstroza krystaliczna, miód… lista często nie ma końca.  Czytaj dalej…