Przeglądanie Taga

ciecierzyca

Kolacja/ Lunch/ Obiad/ Vegetarian

Ciecierzyca z cukinią i kolendrą

Cukinia to bardzo wartościowe warzywo! Jest łatwostrawna i niskokaloryczna (17 kcal na 100g), co powoduje, że znajduje zastosowanie w wielu dietach, zwłaszcza polecana dla osób, które kontrolują ilość spożywanych kalorii. Daje nieskończenie wiele możliwości – można ją dusić, smażyć, marynować, a nawet używać do ciasta.
W mojej kuchni to absolutne must have 🙂 Używam jej właściwie przez cały rok, jednak w sezonie żaden obiad bez niej nie może się zdarzyć ;-p Dziś proponuję w trochę egzotycznej odmianie: z kminem rzymskim, mleczkiem kokosowym i kolendrą, które tworzą zgrany mix smaków 🙂 Zapraszam!

Czytaj dalej…

2gie śniadanie/ Kolacja/ Lunch

Hummus

Hummus to pasta z ciecierzycy, tahini czyli pasty z sezamu, cytryny, czosnku, oliwy i przypraw. Jest aromatyczna i sycąca. Świetnie nadaje się do kanapek lub warzyw, ja lubię ją szczególnie z pieczonymi warzywami, które mają głęboki i wyrazisty smak. Będzie też pysznym dodatkiem do grilla! Zresztą sam się przekonaj, z czym będzie Ci smakować najbardziej 🙂 Taką pastę możesz przechowywać w lodówce, w pojemniku nawet kilka dni. Jeśli nie masz gotowej pasty tahini to podpraż sezam na patelni przez chwilę, na dość niewielkim ogniu, gdyż łatwo lubi się przypalać. Podprażony sezam umieść w malakserze (ja prażyłam 100 g sezamu) i rozdrabniaj do momentu uzyskania pasty. Może to potrwać chwilę, co jakiś czas zbierz sezam ze ścianek, aby ułatwić rozdrabnianie. Po kilku minutach powinieneś otrzymać lejącą się pastę. Przełóż 40 g do miski, pozostałą część umieść w słoiku w lodówce – będzie do wykorzystania np. do sosu lub owsianki.
Ja podałam hummus z warzywami tj. cukinią, cebulą czerwoną, papryką czerwoną, marchewką, pomidorami. Wszystkie warzywa pokroiłam, wrzuciłam do naczynia żaroodpornego, skropiłam łyżką oleju, posypałam rozmarynem i tymiankiem. Piekłam w piekarniku ok. 35-40 minut, w tym czasie raz przewróciłam je na drugą stronę, aby były równe szanse na odpowiedni poziom chrupkości. Tak, ja lubię warzywa takie lekko chrupiące, są wtedy dla mnie idealne.
Polecam! Czytaj dalej…

Kolacja

Ciecierzyca na aromatycznym puree marchewkowym

Jeśli mam w domu ciecierzycę to gotuję ją w większej ilości, aby później wykorzystać w ciągu kilku dni w przeróżnych konfiguracjach 🙂 Aby pozbyć się składników antyodżywczych ważny jest sposób obróbki strączków tj. ciecierzycę mocz najpierw w wodzie ok. 12 godzin, po tym czasie dokładnie przepłucz ją kilka razy, następnie gotuj około godziny. Na ostatnie 10 minut gotowania dodaj soli. Wtedy masz pewność, że strączki dadzą Ci wszystko co mają w sobie najlepsze 🙂  Dzisiejszy pomysł z musem z marchwi to spontan, ale wyjątkowo udany!
Enjoy!

Czytaj dalej…

2gie śniadanie/ Deser

Ciecierzycowe ciastka mocy

Ciastka Ciecierzycowe

Planowanie i przygotowywanie posiłków z wyprzedzeniem to świetny nawyk, który warto wypracować! Masz wtedy swoją dietę pod kontrolą i nie dajesz się skusić na coś, co niekoniecznie w tej zdrowej diecie powinno się znaleźć! Po prostu… to Ty jesteś szefem swojej sylwetki 🙂
Ja lubię mieć przy sobie zawsze zdrową alternatywę przekąski, szczególnie jednak przydaje się ona wtedy, gdy w planach jest do zrobienia trasa rowerowa! No i tak powstały ciacha mocy…

Czytaj dalej…